2015年03月03日
春の「ひなまつり御膳」
『春色 薬膳ちらし寿司』
『ぜんざい風 いちご甘酒』
『春の温野菜サラダ』
などなど。
気の巡り・古い栄養は出して新しい栄養を補う・消化器をいたわるなど
春に意識したい食材を組み合わせ。
ちらし寿司やいちご甘酒がメインなはずが
温野菜をババーンと盛りつけたので
こっちがメイン的なポジションになっちゃった。
三つ葉のゆがみはスルーしてね。
見えにくいけど、一応ご飯は3色。
前日までいろいろ実験して、
ようやくキレイなピンクやグリーン酢飯が準備できました。
漬け置きしないでも、黒豆で簡単にできちゃう♪
グレープフルーツを加えたり
オリーブに見せた黒豆だったり。
色見も重視したけど、きちんと薬膳効能も考えてます。
これ。美味しい!
イチゴをたっぷり使った「いちご甘酒」
桑葉入りの緑だんごと
隠れたけど、白だんごもいる。
「お米と糀だけで、これだけ甘くなるんですね?!」と
受講生の方にも喜んでいただけました。
やっと終わったと思ったら
今度は「梅雨・夏」薬膳・・・。
Posted by rue at 19:55
│薬膳料理